وسپار

وسپار سایت تخصصی در مورد خواص خوراکی ها

ارزش غذایی و خواص لوبیا سیاه

۱۷ بازديد



لوبیا سیاه
 غذا خوشمزه و ساده ای است که سلامت عمومی بدن را بهبود می بخشد.
لوبیا سیاه دانه های براق و سیاه هستند که به خانواده لوبیا (Phaseolus vulgaris) تعلق دارند. بیشتر در آشپزی آمریکای لاتین دیده می شود و به نام های مختلف در آمریکای مرکزی و جنوبی شناخته شده است. ۶ نوع لوبیا سیاه وجود دارد که تقریبا ظاهر و خواص مشابهی دارند.

شکل کلی لوبیا می تواند بدون از دست دادن مواد مغذی تغییر کند. البته برخی از خواص هنگام پخت و پز از بین می رود. رشد گسترده و هزینه پایین کشت لوبیا یکی از مهمترین دلایل قرار گرفتن آن در گروه غذاهای اصلی است. اما با دریافت اطلااعات بیشتر راجع به خواص آن برای سلامتی دلایل دیگری نیز مهم بودن این غذا را اثبات می کند.

یکی از معمول ترین تکنیک های آماده سازی، خیساندن لوبیا سیاه در آب قبل از پختن است. با این کار یک سری فیتات و تانین های لوبیا از بین می روند و مواد مغذی کم می شود. همچنین لوبیا نشاسته مقاوم و مفیدی دارد که با خیساندن بخشی از کوبوهیدرات آن از دست می رود. در برخی نقاط لوبیا غذای مستقلی در هرم غذایی محسوب می شودو جز غذاهای مهم و پر خاصیت آن فرهنگ قرار می گیرد.

لوبیا میان گیاه خوران بسیار طرفدار دارد. با ترکیب لوبیا سیاه با برنج قهوه ای یک وعده پروتئینی کامل بدست می آید. یکی از مشکلات اصلی رژیم گیاه خواری عدم دریافت پروتئین کافی است. بنابرین لوبیا سیاه و برنج قهوه ای راه حل ساده و مناسب است.


بهترین منابع پروتئین گیاهی برای گیاه خوارها

۱۹ بازديد
از اصلی ترین نگرانی ها درباره رژیم غذایی وگان ها و گیاه خوارها این است که دچار کمبود پروتئین مفید شوند. بسیاری از متخصصان معتقدند که رژیم غذایی برنامه ریزی شده می تواند تمام نیازهای تغذیه ای یک فرد وگان یا گیاه خوار را برآورده کند. برخی از غذاهای گیاهی نسبت به دیگر گیاهان پروتئین بیشتری دارند. در ادامه می خویاهم منابع غذایی گیاهی را به شما معرفی کنیم که پروتئین بالایی دارند.


معرفی و بررسی خواص ادویه خوش رنگ پاپریکا

۲۲ بازديد



ادویه پاپریکا که یک ادویه مجارستانی است به عنوان طعم دهنده در غذاها استفاده می شود.

 

پاپریکا (paprika) نوعی ادویه است که از آسیاب فلفل خشک شده (capsicum annuum ) تهیه می شود. در بسیاری از زبان های اروپایی، پاپریکا به خود کلمه فلفل (دلمه) اشاره می کند. این ادویه برای افزودن رنگ، طعم و عطر در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد.

 

اگر غذای شما خوش رنگ نیست کافی است کمی از پاپریکا را به آن اضافه کنید تا رنگ زیبایی به خود بگیرد. پایریکا می تواند طیفی از طعم ملایم تا تند داشته باشد. طعم آن نیز از کشوری به کشور دیگر متفاوت است، ممکن است مردم کشوری ذائقه شان تند باشد پس پاپریکا آن ها علاوه بر فلفل دلمه ای خشک شده مقداری فلفل تند آسیاب شده نیز دارد.

 

وجود منابع بی نظیر معدنی و ویتامین های فراوان در این ماده گیاهی سبب شده است تا این ماده به عنوان یک ماده غذایی مفید و ارزشمند در تمامی جهان شناخته شود. با هم مهم ترین خواص ادویه پاپریکا را مرور می نماییم:

مغز کال پسته و موارد استفاده آن

۲۰ بازديد

استفاده انسان از میوه درخت پسته در ارتباط با طعم لذیذ و دلپذیر آن است و پیشینه باستانی درختان پسته مربوط و مرتبط به سابقه بهره مندی انسان از میوه این درخت می باشد. نظرات حکیمان و پزشکان و دانشمندان مسلمان و ایرانی در مورد پسته جالب است. بدین منظور و به لحاظ شناخت نظریات آنان نمونه هایی از نوشته ها و نظرهای آنها در مورد پسته در اینجا ذکر می شود.محمد زکریایک رازی یکی از بزرگترین پزشکان جهان در یکی از تآلیفات خود به معرفی پسته و خواص آن پرداخته و نوشته است:پسته گرم و قابض دارای عطری است که برای معده سازگار و برای کبد هم مفید است به شرطی که کبد التهاب نداشته باشد. پسته در دهان و حلق تولید جوش هایی می کند که برای رفع آن باید با گلاب غرغره نمود. گرمی پسته را می توان با سکنجبین و رب میوه ها جبران نمود. رازی در یکی از تآلیفات خود به نام بر الساعه به برنامه غذایی برای لاغری مفرط پرداخته است و پسته را هم در این برنامه غذایی وارد کرده است. زکریای رازی مغز پسته را خونساز. روشن کننده چهره و موثر در تنظیم سیستم متابولیسم بدن می داند و میزان مصرف آن را ۵ تا ۷ دانه در صبح ذکر می کند. ابوعلی سینا نیز در مورد خواص پسته نوشته است: پسته با معده سازگار است.تلخی و خوشبویی آن بند آماده های کبد را باز میکند و گذرگاه غذا را می گشاید. روغن پسته علاج درد کبد ناشی از رطوبت و غلظت است. پسته  از دل به هم آمدن و برگشتن معده را تقویت میکند 

 

متخصص تغذیه کیست وکار اصلی او چیست؟

۲۱ بازديد

 متخصصان رژیم غذایی:

آنها برنامه ریزی و نظارت بر رژیم غذایی بیماران (با شرایط پزشکی مانند دیابت، آلرژی غذایی، اختلالات گوارشی و روده و غیره) در بیمارستان ها، کلینیک ها، مراکز درمانی، مراکز ورزشی یا کلینیک های شخصی خود را دارند. متخصصان رژیم غذایی وظیفه دارند عادات غذایی مناسب و همچنین اصلاح عادات غذایی را در نظر بگیرند، ضمن اینکه این موارد را نیز باید در نظر بگیرند:سلامتی، سبک زندگی، سن، آلرژی های احتمالی و ترجیحات غذایی. 

متخصصان تغذیه:

آنها نمی توانند رژیم هایی را برای بیماران دارای مشکلات پزشکی برنامه ریزی کنند. با این حال با توصیه در مورد سلامتی و انتخاب مواد غذایی به مردم کمک می کنند تا سلامت بیشتری کسب کنند. تخصص آنها در تغذیه، بهداشت عمومی، بهداشت جامعه و آموزش عالی مربوط به تغذیه است. متخصصان تغذیه می توانند به عنوان مشاوران و مشاوران تغذیه، مسئول ارتقاء سلامت، مسئول توسعه جامعه، هماهنگ کننده های کیفیت و تغذیه، فن آوران مواد غذایی و غیره فعالیت کنند.


روش های جدید 2021 پیشگیری از پوسیدگی دندان (خوراکی های مضر را بشناسید)

۲۲ بازديد

همه ما می دانیم که اصول اولیه در حفظ دندان های سالم، مسواک زدن، نخ دندان، دو بار در سال مراجعه به دندانپزشک، می باشد؛ اما عادت ها و شیوه های نادرست زندگی می تواند به سلامت دندان های شما آسیب برساند. در این مقاله، برخی از عادت های نادرست و روش های محافظت از دندان بیان خواهد شد.

1- جویدن یخ

عادت جویدن یخ ظاهرا بی ضرر و اغلب ناخودآگاه است؛ اما جویدن یخ می تواند باعث آسیب دائمی به دندان و ترک های کوچک در مینای دندان شود. این ترک ها می توانند در طول زمان بزرگتر شوند و در نهایت سبب شکستگی دندان می گردند و نیازمند هزینه و معالجه دندانپزشک برای درمان هستند. سعی کنید آب خنک را به جای آب حاوی یخ انتخاب کنید و نوشیدنی های خود را بدون یخ بخورید.

2- ورزش بدون گارد دهان

در ورزشهایی که نیازمند استفاده از گارد دهان هستند حتما از گارد استفاده کنید. حدود 5 میلیون دندان در هر سال در ورزش از بین می روند. بر طبق گزارش انجمن دندانپزشکی آمریکا، گارد دهان هر سال از 200،000 آسیب دهان مرتبط با ورزش جلوگیری می کند. در چه ورزش هایی باید گارد دهان بپوشید؟

  • بسکتبال
  • هاکی
  • سافتبال
  • ورزش اسکیت بورد
  • راگبی
  • ورش های رزمی و مبارزه
  • فوتبال
دندان-درد.jpg

خواص بادمجان و حلیم بادمجان

۲۹ بازديد

خواص بادمجان و تمام فواید آن برای سلامت ، زیبایی و درمان بیماری ها

بادمجان یکی از صیفی جاتی است که در تمام فصول سال وجود دارد و بر خلاف تصوراتی که آن را بی خاصیت می داند سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است. بادمجان خواص دارویی فراوانی دارد. بادمجان قطعاً یک هدیه از طرف مادر طبیعت است زیرا فواید سلامتی و تغذیه ای بسیاری برای انسان ها فراهم می کند. بادمجان عضوی از خانواده تیره مشابه سیب زمینی، گوجه فرنگی و فلفل شیرین است. بادمجان منبع غنی فسفر، ناسونین، فولات، ویتامین های B، کلسیم، پتاسیم، ویتامین A و بتا، کربوهیدرات، آهن، فیبر و ویتامین C است. و یک منبع ضد ویروسی مفید و مفید است که در این بخش از سلامت نمناک فهرست فواید بزرگ بادمجان وجود دارد - بهترین فواید سلامتی و ارزش های غذایی.